Comida Tipica de Cojutepeque

 cujutepeque

Cojutepeque es la cabecera departamental del departamento de Cuscatlán. Cuscatlán significa en náhuatl “tierra de joyas preciosas”. Cojutepeque fue fundada por los indios yaquis o pipiles, y que anteriormente existía por la conquista de los españoles.

Cojutepeque, su nombre autóctono significa “cerro de las pavas”, y que ese nombre permanece aun en el cerro turístico cuyas faldas  se centra en la cuidad misma.

El nombre de Cojutepeque viene de dos voces o raíces del idioma nahuatl: COJU, que significa “pava”; TEPEC, que significa cerro, montaña. Esta información está apoyada en un informe gubernamental de Suchitoto, el 15 de Enero de 1860 que dice: “relativamente a Cojutepeque  significa cerro de pavas según los habitantes de ese tiempo.

cojutepeque una ciudad famosa por su comida tipica: 

Los chorizos

 es un embutido curado (bien al aire, bien ahumado), elaborado principalmente a base de carne de cerdo picado y adovada con espesias siendo la más característica el pimenton, que es el elemento más distintivo del chorizo frente a otras salchichas, y también el que le da su color característicorojo.

 etre los embutidos mas famosos de cojutepeque podemos encontrar:

 El salchichon.

 

 Las butifarras

 

 

Las pupusas, la yuca frita, las riguas, elotes locos etc.

LOS ELOTES LOCOS

 Eotes locos

Son elotes cocidos, metidos en un palo, a estos, les agregan algunos ingredientes como: Mayonesa, Queso Rayado y Salsas.

LAS PUPUSAS

Las pupusas:

Generalmente son elaboradas a base de masa de maíz, aunque hay quienes las prefieren de masa de arroz. Las dos variedades se acompañan de curtido y salsa. Las pupusas son tortillas hechas de masa de maíz o de arroz rellenas con queso, frijoles, chicharrón, revueltas (chicharrón y frijoles o frijoles y queso). Aunque también hay más variedades, como camarón o chacalines y pescado. Se comen con curtido de repollo y hay quienes las prefieren con salsa de tomate natural. Las mas comunes son las que se hacen con masa de maíz.

Olocuilta, es actualmente, la cuna de las pupusas de Arroz. Las Pupusas es uno de los platillos más degustados por los salvadoreños.

 

 LA YUCA 

 

   La yuca

 

La Yuca (Manihot esculenta) es un arbusto perenne de la familia de las euforbiáceas, autóctona y extensamente cultivada en Sudamérica y el Pacífico por su raíz almidonosa de alto valor alimentario.

Se puede servir sancochada o frita, acompañada de curtido, salsa criolla con pedacitos de chicharrón o pepesca (pescaditas de río). Generalmente se sirve en hojas de huerta.

 LAS RIGUAS

Las riguas

Platillo Típico de El Salvador hecho a base de maíz (si esta tierno mejor) Se pueden comer solas o con algún complemento (Crema, Queso, o acompañadas de atol de elote). Se comen calientes, y tradicionalmente son servidas en una hoja de huerta (hoja de la planta del banano).